Aubert et Mathieu Gaspard Terrasses du Larzac 2022

Kracht en elegantie lopen hier opvallend samen. De Aubert et Mathieu Gaspard Terrasses du Larzac opent met een expressieve geur van zwart fruit, kaneel en eucalyptus die meteen de toon zet.

Daarnaast laat de blend van Mourvèdre, Grenache en Syrah zien hoe deze koelere appellatie zowel frisheid als complexiteit levert. Hooggelegen wijngaarden en biologische teelt dragen bij aan een langzame rijping, waardoor spanning en balans behouden blijven.

Bovendien wordt het fruit volledig met de hand geoogst en nauwkeurig gesorteerd. Hierdoor versterkt de traditionele vinificatie de zuiverheid en geeft ze de wijn zijn karakteristieke expressie.

Daarna vallen de levendige zuurgraad en rijpe tannines op, die samen zorgen voor lengte en diepgang. Zo blijft de wijn van begin tot eind aantrekkelijk en veelzijdig.

Samenvattend is dit een duurzame rode wijn met een uitgesproken couleur locale. Aubert et Mathieu tonen overtuigend hoe Terrasses du Larzac kracht, frisheid en verfijning kan combineren. Serveer op 17–18 °C bij boeuf en daube Provençale of een langzaam geroosterde lamsbout met rozemarijn.