Banfi Cum Laude 2020

Banfi Cum Laude is een eigentijdse creatie uit Toscane die internationale druivenrassen combineert met de lokale kracht van Sangiovese. Het bouquet opent met intens rood fruit, waarin rijpe kersen de toon zetten. Daarnaast komen kruidige accenten van zoethout en zwarte peper naar voren, wat de wijn extra spanning en complexiteit geeft.

In de mond presenteert Cum Laude zich met een volle en brede structuur. De zoete maar stevige tannines ondersteunen het rijpe fruit en zorgen bovendien voor een mooie balans tussen kracht en elegantie. Hierdoor behoudt de wijn zijn frisheid, terwijl de afdronk lang en verfijnd blijft.

De wijngaarden liggen verspreid over verschillende terroirs, van kiezelrijke zand- en kleigronden met uitstekende drainage tot kalkhoudende bodems die juist meer vocht vasthouden. Daardoor ontwikkelen de druiven een breed scala aan aroma’s met zowel concentratie als finesse.

Tijdens de vinificatie combineert Banfi moderne technieken met traditionele rijping. De fermentatie gebeurt in hybride vaten van hout en roestvrij staal, wat extra controle en complexiteit biedt. Vervolgens rijpt de Sangiovese kort in grote foeders van 60 tot 90 hl, terwijl de internationale rassen juist in Franse barriques van 350 liter verblijven. Zo ontstaat een wijn die zowel Toscaanse traditie weerspiegelt als een moderne signatuur draagt.

Kortom, Banfi Cum Laude is een uitgebalanceerde wijn die perfect tot zijn recht komt bij rood vlees, wildgerechten of rijke pastaschotels.