Eymann Flora & Fauna Weiss 2024

In het glas schittert een heldere strogele tint die meteen de veelzijdigheid van deze Duitse blend verraadt. De Eymann Flora & Fauna Weiss komt uit Pfalz en verenigt Sauvignon Blanc, Riesling, Muskateller en Gewürztraminer. Hierdoor ontstaat een wijn die aromatisch rijk is, maar toch opvallend fris en lichtvoetig blijft.

De neus opent met levendige geuren van citrus, rijpe peer en perzik, aangevuld met florale tonen van bloesem en een subtiele kruidigheid. Deze expressieve aromatiek wordt direct gevolgd door een mondgevoel dat sappig en elegant is. In de smaak proef je limoen, appel en steenfruit, mooi ondersteund door fijne zuren die de wijn spanning en frisheid geven.

Bovendien streven de wijnmakers dankzij hun biodynamische werkwijze en zorgvuldige vinificatie naar puurheid. De druiven rijpen op kalkhoudende bodems, wat bijdraagt aan de minerale toets in de afdronk. Deze combinatie van terroir en druivenrassen geeft de wijn een uitgesproken maar harmonieuze stijl.

Bovendien zorgt de korte rijping op de lie voor een ronde textuur, zonder dat de frisse spanning verloren gaat. Hierdoor blijft de wijn niet alleen aromatisch expressief, maar ook gastronomisch breed inzetbaar.

Samenvattend biedt Eymann Flora & Fauna Weiss een elegante en veelzijdige witte wijn. Varianten als Pfalz Weiss en Flora & Fauna Blend tonen telkens de balans tussen fruit, kruiden en levendige zuren. Serveer hem bij 10–12 °C, ideaal naast asperges, frisse salades, lichte visgerechten of gevogelte.