Eymann Gönnheimer Spätburgunder 2023

Ontdek de Eymann Gönnheimer Spätburgunder, een bio-dynamische Pinot Noir uit de Pfalz. Handplukkers selecteren de druiven op de steile hellingen rond Gönnheim, waarna ze spontaan gisten in houten vaten en roestvrijstalen tanks. De wijn toont een robijnrode kleur met een transparant maar diep profiel.

Het terroir rond Gönnheim levert op warme, kalkrijke kleigronden wijnen met karakter. Bovendien geeft de bio-dynamische werkwijze de bodem extra levenskracht. Handgeselecteerde trossen rijpen rustig aan de stokken tot optimale rijpheid. Daarom reflecteert de wijn het jaar en de unieke eigenschappen van de wijngaard.

De Eymann Gönnheimer Spätburgunder onthult in de geur typische Pinot Noir-tonen van klein rood fruit en de geur van een nat herfstbos. Bovendien zweven subtiele speculaaskruiden door het aroma. Naast de sappige fruitigheid zorgen verfijnde tannines voor elegantie. De frisse zuren geven de wijn een levendige spanning tot in de afdronk.

Daarnaast past de wijn perfect bij romige kazen, gebraden vrije-uitloop kip en gegrilde tonijn. De ingetogen houtlagering ondersteunt het fruit zonder te overheersen. Tegelijkertijd geeft de ongefilterde zuiverheid de wijn een authentiek karakter. Voor fijnproevers die complexiteit waarderen, levert deze wijn een weelderige smaakervaring.

Kortom, deze Spätburgunder combineert klassieke elegantie met moderne finesse. Daarom is hij een gedistingeerde keuze voor speciale gelegenheden en gastronomische diners. Daarnaast verdient hij een ereplaats in elke kelder van een Pinot Noir liefhebber. Ten slotte straalt de wijn een pure en zuivere stijl uit die blijft boeien bij iedere slok.