Château Guillebot Plaisance Bordeaux Blanc 2021

Frisheid voert de toon bij de Château Guillebot Plaisance Bordeaux Blanc. In de neus ruik je citrus, peer en een vleug citroenschil. Daarna proef je een levendige wijn vol tropisch fruit en een verfrissende afdronk. Daardoor blijft hij niet alleen modern, maar ook uitgesproken aromatisch.

De wijngaarden liggen in Targon, in het hart van de Entre-Deux-Mers. Omdat dit gebied ingesloten ligt tussen de Dordogne en de Garonne, ontstaat een bijzonder microklimaat. Bovendien dragen de klei-kalksteenbodems bij aan de spanning en frisheid van de wijn. Samen met de gemiddelde leeftijd van 25 jaar van de stokken zorgt dit voor extra diepte en balans.

Voor de vinificatie kiest men bewust voor koude schilweking. Hierdoor blijven aroma’s optimaal bewaard en krijgt de wijn extra fruitexpressie. Vervolgens rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks, zodat hij zijn pure en frisse karakter behoudt. Zo combineert Guillebot Plaisance traditie met een moderne aanpak.

Tot slot is dit een veelzijdige Bordeaux Blanc. Serveer hem op 8–10 °C als aperitief of bij zeevruchten, sushi, pasta met pesto, salades of zachte geitenkaas. Daardoor is hij zowel zomers verkwikkend als elegant bij de maaltijd. Een wijn die precies laat zien waarom Sauvignon Blanc uit Entre-Deux-Mers zo geliefd is.