Château Doisy-Daëne L’Extravagant de Doisy-Daëne Sauternes (0.375 L) 2010

Een goudkleurige schittering kondigt een wijn aan van uitzonderlijke concentratie en finesse. Château Doisy-Daëne L’Extravagant de Doisy-Daëne Sauternes presenteert zich met aroma’s van tropisch fruit, sinaasappelschil en bloesemhoning die zich elegant ontvouwen in het glas.

De eerste slok verrast door de combinatie van rijkdom en precisie. Door de natuurlijke frisheid van Sauvignon Blanc blijft de intensiteit luchtig, zodat het smaakpalet nooit zwaar wordt. De structuur toont een weelderige viscositeit die in balans blijft door verfrissende zuren.

Het terroir van Barsac, met kalksteenrijke bodems, verleent deze wijn zijn minerale spanning en zuivere stijl. De druiven worden zorgvuldig geoogst bij optimale edele rotting, waardoor de concentratie van aroma’s en suikers indrukwekkend is zonder verlies aan levendigheid.

Dankzij rijping op eiken vaten ontwikkelt zich een gelaagde complexiteit met tonen van vanille en karamel, subtiel verweven met fruitige intensiteit. Deze balans maakt de wijn tegelijk krachtig en verfijnd.

Heerlijk bij foie gras, blauwschimmelkaas of desserts met citrus, omdat de natuurlijke frisheid de zoete componenten ondersteunt. Schenk gekoeld, rond 10–12 °C, zodat aroma’s en textuur volledig tot hun recht komen.