Cignomoro 80 Vecchie Vigne Primitivo di Manduria Old Vines 2022

De Cignomoro 80 Vecchie Vigne Primitivo di Manduria Old Vines is een indrukwekkende rode wijn uit Puglia. In de geur ontdek je een complexe mix van kaneel, tabak en cacao. Bovendien geven tonen van koffie en overrijp donker fruit de wijn een intens en verleidelijk karakter.

Tijdens het proeven ervaar je een compacte en jammy structuur. Rijpe pruimen en kersen worden vergezeld door kruidige accenten en een vleugje vanille. Tegelijkertijd voegen de rijpe tannines balans toe. Daardoor mondt de wijn uit in een lange afdronk met chocoladeachtige nuances.

Verder speelt de herkomst uit Salento een cruciale rol. De oude wijnstokken leveren druiven met grote concentratie, terwijl de invloed van zon en zee zorgt voor rijpheid en frisheid. Hierdoor ontstaat een wijn die de kracht van Puglia weerspiegelt.

Daarnaast kiest Cignomoro voor zorgvuldige vinificatie. Na een lange inweking op de schillen rijpt de wijn 12 maanden in Franse en Amerikaanse barriques. Vervolgens verfijnt hij nog 4 maanden op fles. Daardoor krijgt hij complexiteit, zachtheid en een diepe, gelaagde structuur.

Kortom, de Cignomoro 80 Vecchie Vigne Primitivo di Manduria Old Vines is een wijn voor stevige gerechten. Serveer hem op 16–18 °C bij stoofschotels, gebraad of kruidige kazen en ontdek zijn krachtige en rijke stijl.