Domaine des Hâtes Petit Chablis 2023

De Petit Chablis-wijngaarden van Domaine des Hâtes beslaan zo’n 12 hectare. Domaine des Hâtes Petit Chablis wordt gemaakt van druiven afkomstig van twee percelen: een met kleirijke bodem en een op zuidwesthellingen met kalksteen. Deze combinatie geeft spanning, frisheid en finesse.

In de geur ontdek je wit fruit, citrus en groene kruiden. Daarna volgen lichte minerale tonen die de neus verlevendigen. De stijl blijft ingetogen, maar zuiver en precies.

In de mond proef je sappigheid en frisheid. Wit fruit en citrus worden gedragen door levendige zuren. Daardoor ontstaat een wijn die lichtvoetig is maar tegelijk lengte heeft. De subtiele zilte mineraliteit geeft hem extra karakter.

Bovendien laat deze cuvée zien dat ook jongere bodems expressieve en verfijnde wijnen kunnen voortbrengen. Pierrick benadrukt dit door een vinificatie die de puurheid van Chardonnay bewaart.

Samenvattend is dit een Petit Chablis die elegantie en levendigheid combineert. Zijn frisse zuren en zilte toets maken hem ideaal bij schaal- en schelpdieren of lichte vis. Serveer op 9–11 °C om zijn zuivere stijl volledig te beleven.