François Millet Sancerre Blanc (1.5 L) 2023

De François Millet Sancerre Blanc laat zien hoe verfijnd Sauvignon Blanc uit de Loire kan zijn. In de geur herken je citrus en mineraliteit, waardoor de wijn direct fris en levendig overkomt. In de mond proef je rondheid en complexiteit, terwijl een lange afdronk voor elegantie zorgt.

De wijngaarden liggen in Bué, in het zuidelijke deel van de appellatie. Hier bestaan de bodems uit kalk en silex, die spanning én precisie aan de wijn toevoegen. Bovendien zorgt het koele klimaat voor behoud van zuren, waardoor de stijl energiek en zuiver blijft. Zo komt terroir duidelijk terug in het glas.

De familie Millet werkt al sinds de jaren 1700 in Sancerre en gaf kennis steeds door. Inmiddels leidt Nicolas Millet, de negende generatie, het domein. Hij combineert ervaring met moderne technieken. Daardoor blijven de wijnen trouw aan de traditie, maar winnen ze ook aan finesse en precisie.

De vinificatie benadrukt zuiverheid. Eerst worden de druiven langzaam geperst in een pneumatische pers. Vervolgens rijpt de wijn acht maanden in roestvrijstalen tanks. Hierdoor behoudt hij zijn fruitige frisheid, terwijl hij tegelijk een ronde en volle textuur krijgt.

Kortom, de François Millet Sancerre Blanc is een frisse maar toch rijke wijn. Hij past uitstekend bij geitenkaas, schaal- en schelpdieren of lichte visgerechten. Serveer hem op 10–12 °C, zodat zowel zijn citrusaroma’s als zijn mineraliteit volledig tot hun recht komen.