Yves Cuilleron Condrieu Ayguets Doux (0.5 L) 2010

Aan de steile zuidhellingen van Chavanay maakt Yves Cuilleron zijn beroemde zoete Condrieu met unieke precisie. Yves Cuilleron Condrieu Ayguets Doux weerspiegelt dit terroir, omdat graniet en moskovietmineralen de wijn frisheid en spanning geven ondanks zijn rijke stijl.

De geur is intens met abrikoos, honing, gedroogde perzik en subtiele kruiden. In de mond voelt hij zacht en rond doordat het restzoet wordt verlicht door een fijne zuurgraad. Daardoor blijft hij evenwichtig, met een lange en zijdeachtige afdronk.

Met de hand selecteert het domein de botrytisrijke Viognier-druiven in opeenvolgende plukrondes om optimale rijpheid te bereiken. De wijn vergist langzaam in eiken barriques gedurende de winter en rijpt daarna acht maanden sur lie. Deze werkwijze verdiept de textuur en geeft een subtiele houttoets die de aroma’s afrondt.

Bij fruitdesserts of blauwschimmelkaas werkt hij bijzonder goed, omdat zijn frisheid het zoete contrasteert en de romigheid versterkt. Geniet op 10–12 °C, waar honing, kruiden en mineraliteit in perfecte harmonie samenkomen.