Domein Holset Raarberg Chardonnay – Pinot Noir Extra Brut 2021

Een energiek aroma van citrus, appel en rood fruit zet de toon voor deze expressieve Extra Brut. Domein Holset Raarberg Chardonnay – Pinot Noir Extra Brut verdiept dat beeld met florale nuances en een lichte briochetoets. De spanning blijft helder doordat de zuren het rijpe fruit strak omlijsten.

De lössbodems in het Zuid-Limburgse Heuvelland, verrijkt met vuursteen, kalk en kiezel, geven een uitgesproken minerale ruggengraat. De hoger gelegen hellingen bieden verkoeling, terwijl de zonnige expositie voldoende rijping garandeert. Hierdoor ontstaat een balans waarin frisheid en precisie centraal staan.

De traditionele methode voegt structuur en verfijning toe. De tweede gisting op fles creëert een fijne mousse en de lange rijping op de lie brengt diepte zonder de frisheid te verliezen. De combinatie van Chardonnay en Pinot Noir levert een cuvée met zowel elegantie als een subtiele romigheid.

Tot slot past deze mousserende wijn uitstekend bij schaal- en schelpdieren, omdat de minerale frisheid de ziltigheid optilt en het citruskarakter het geheel laat schitteren. Geserveerd op 8–10 °C komen spanning, puurheid en lengte het mooiste samen.