E. Guigal Ermitage Ex-Voto 2020

De E. Guigal Ermitage Ex-Voto trekt meteen de aandacht met zijn diepe robijnrode kleur. In de neus ontdek je zwart fruit, oriëntaalse kruiden, leer en drop, terwijl eucalyptus een frisse toets toevoegt. Daardoor ontstaat een krachtige wijn die tegelijk elegant blijft en duidelijk zijn herkomst weerspiegelt.

De druiven groeien op steile hellingen met bodems van graniet, keien en klei. Omdat deze samenstelling drainage en warmtebalans biedt, rijpen de druiven langzaam en gelijkmatig. Bovendien zijn de wijnstokken 50 tot 90 jaar oud, waardoor de opbrengst klein is maar de concentratie groot. Zo draagt de combinatie van terroir en leeftijd direct bij aan de diepte van deze cuvée.

Tijdens de vinificatie vergist en macereert de most vier weken in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole. Door regelmatige remontage worden aroma’s, kleur en tannines volledig geëxtraheerd. Vervolgens rijpt de wijn 40 maanden in nieuwe eiken vaten. Hierdoor krijgt hij complexiteit, structuur en een lange levensduur.

Kortom, dit is een Ermitage met indrukwekkend bewaarpotentieel. Serveer hem op 16–18 °C bij wildgerechten, zodat zijn kracht en finesse volledig tot hun recht komen. Na verdere rijping ontwikkelt hij bovendien nog meer gelaagdheid en diepte. Een wijn die terecht tot de iconen van de noordelijke Rhône behoort.