San Marzano Il Pumo Salento Rosato 2024

De San Marzano Il Pumo Salento Rosato toont hoe levendig Negroamaro zich in rosévorm laat zien. In de neus herken je kers, roos en granaatappel, waardoor de wijn direct een frisse en expressieve indruk maakt. Zo ontstaat er een rosé die uitnodigt tot doordrinken.

De wijngaarden bevinden zich in Salento, op ongeveer 100 meter boven zeeniveau. De dunne kleibodem met veel stenen zorgt voor een goede drainage en concentratie in de druiven. Bovendien brengen de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht extra spanning in de wijn. Daardoor proef je niet alleen frisheid, maar ook een stevige structuur.

Cantine San Marzano werd opgericht in 1962 door negentien wijnboeren en groeide sindsdien uit tot een coöperatie met meer dan 1200 telers. Dankzij deze samenwerking combineren zij eeuwenoude tradities met moderne vinificatietechnieken. Hierdoor weten ze jaar na jaar wijnen te maken die zowel authentiek Pugliaans als eigentijds verfijnd zijn.

De vinificatie is bewust zacht gehouden. Eerst worden de druiven licht en koud geperst, daarna volgt fermentatie bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn kort in diezelfde tanks, zodat de aroma’s puur en levendig blijven. Zo ontstaat een rosé met fris fruit, florale tonen en een gebalanceerde body.

Ten slotte blinkt de San Marzano Il Pumo Salento Rosato uit aan tafel. Hij past uitstekend bij Italiaanse voorgerechten, vissoepen en geroosterde vis. Bovendien combineert hij goed met zachte kazen. Serveer hem rond 8–10 °C, zodat zowel zijn frisheid als zijn mediterrane charme volledig tot hun recht komen.