Kaesler Old Vine Sémillon 2024

Energie en precisie typeren deze expressieve witte wijn. Kaesler Old Vine Sémillon laat zien hoe druiven uit de Barossa Valley in een koeler klimaat zorgen voor frisheid en spanning. Het aromaprofiel combineert limoen, grapefruit en passievrucht met kruidige tonen van vers gemaaid gras. Daardoor ontstaat een wijn die levendig en complex tegelijk is.

In de mond geeft hij een verkwikkend hoge zuurgraad die het fruit draagt. Bovendien houden de zuren de stijl strak en verfrissend, zodat balans en lengte aanwezig blijven. Het fruitige karakter zorgt intussen voor een lange afdronk waarin frisheid centraal staat. Zo ontstaat een wijn die spanning en doordrinkbaarheid verenigt.

Aan tafel toont hij zijn veelzijdigheid. De frisse zuren verfrissen romige gerechten zoals risotto, zodat het geheel licht blijft. Daarnaast tilt het levendige fruit schaal- en schelpdieren, omdat de smaken elkaar versterken. Tenslotte neutraliseert de hoge zuurgraad vettigheid in gefrituurde bereidingen, waardoor een harmonieus geheel ontstaat. Serveer op 8–10 °C.