Plaimont Le Faîte Saint-Mont Blanc (giftbox) 2022

Het oog valt direct op de glanzende goudgele kleur met fluwelige schakeringen. Plaimont Le Faîte Saint-Mont Blanc is een iconische wijn uit de Saint-Mont streek. Jaarlijks stellen toonaangevende wijnmakers en gastronomen de cuvée samen, waarmee ze de hoogste kwaliteit en een herkenbare signatuur garanderen.

De geur opent met een explosie van exotisch fruit, waarin citrus, rijpe grapefruit en lychee duidelijk naar voren komen. Rijping op eikenhout geeft extra dimensie en voegt aroma’s van hazelnoot en vanille toe. Daardoor ontstaat een bouquet dat tegelijk frisheid en complexiteit laat zien.

In de mond toont de wijn kracht en rijkdom, met een volle, licht vettige structuur. Rijpe fruittonen combineren met een minerale toets en behouden zo spanning en frisheid. Een elegante en lange afdronk rondt de proefervaring af en laat de balans tussen intensiteit en verfijning duidelijk spreken.

Aan tafel schittert deze wijn bij verfijnde gerechten. Krab en kreeft passen uitstekend doordat hun romige en zilte karakter de rijke textuur van de wijn benadrukt. Ook viscarpaccio en Sint Jakobsschelpen winnen aan gelaagdheid omdat frisheid en fruit de delicate smaken optillen. Geserveerd rond 14–16 °C onthult hij zijn Bourgondische diepte in volle glorie.