Marcel Deiss Riesling 2023

Deze wijn komt uit twee wijngaarden met contrasterende bodems. De rivierbodem van Beblenheim geeft levendige zuren, terwijl de granietbodem van St Hippolyte zorgt voor rijpe druiven met zilte mineraliteit. Marcel Deiss Riesling weerspiegelt die combinatie door frisheid en complexiteit in balans te brengen.

Na de oogst perst men de druiven zacht en langzaam met hele trossen. De vergisting verloopt met natuurlijke gisten en de wijn rijpt een jaar op de lies. Daardoor ontwikkelt hij rondheid en diepte, zonder zijn levendige karakter te verliezen.

In de geur verschijnen citroen, mandarijn en grapefruit, aangevuld met minerale accenten. De smaak is fris en sappig, met tonen van citroen, ananas en witte perzik. Bovendien geeft de afdronk lengte en balans, waarbij rijkheid en zuren harmonieus samengaan.

Bij gerechten sluit hij uitstekend aan bij ceviche of sushi, omdat de zuren de frisheid versterken en de mineraliteit de ziltigheid echoot. Ook bij geitenkaas tilt de frisheid de romigheid, zodat spanning behouden blijft. Zo wordt de wijn breed gastronomisch inzetbaar.

Zo bevestigt hij zich als een Riesling die terroir, frisheid en sappigheid overtuigend verenigt. Serveer op 8–10 °C om spanning en elegantie volledig tot hun recht te laten komen.