Mount Mary Triolet 2020

Frisheid en complexiteit bepalen het karakter van deze witte wijn uit Australië. Mount Mary Triolet opent met aroma’s van citrus, peer en lichte tropische accenten, waardoor de stijl direct helder en gelaagd aanvoelt. In de mond blijft de wijn licht en strak, met een frisse spanning die lang doorloopt. Dit geeft precisie en balans.

Het domein Mount Mary ligt in de Yarra Valley, ten oosten van Melbourne, en behoort tot de pioniers van de regio. Als familiebedrijf bewaakt het team elke stap in wijngaard en kelder. Duurzaamheid en respect voor het land sturen hier de keuzes. Dat proef je terug in de zuivere en ingetogen stijl.

Tijdens de vinificatie persen de makers de druiven bewust stevig om extra textuur te krijgen. Ze mengen de droesem om complexiteit en body toe te voegen. De wijn rijpt daarna elf maanden op vat, wat diepte geeft zonder de frisheid te verliezen.

Aan tafel werkt hij goed met vis, schaal- en schelpdieren of verfijnde groentegerechten, doordat de frisse structuur het gerecht ondersteunt en spanning toevoegt. Ook bij lichte romige sauzen blijft hij in evenwicht. Schenk hem rond 10–12 °C, zodat frisheid en verfijning volledig tot hun recht komen.