Paolo Scavino Prapó Barolo 2021

Een expressieve stijl die direct charme en energie uitstraalt. De Paolo Scavino Prapó Barolo opent met een geur van rijpe kersen, viooltjes en een vleug laurier die typisch is voor Nebbiolo. Dankzij de kalkrijke bodems uit Barolo proef je een krijtachtige mineraliteit, waardoor het fruit extra helder lijkt.

In de smaak komen rode bes, framboos en subtiele tonen van tabak naar voren. Bovendien houden levendige zuren de wijn precies in balans, zodat de intensiteit nooit zwaar wordt. Het mondgevoel is zijdeachtig, terwijl de tannines structuur en diepte geven zonder hard te zijn.

Door zorgvuldige opvoeding op hout versmelt kruidigheid met fruit, zodat de stijl elegant en verfijnd blijft. Een variant als Prapó cru toont hiermee een duidelijk contrast met de meer robuuste dorpswijnen. Hierdoor ontstaat een harmonie die uitnodigt om langzaam te genieten.

Daarnaast toont het domein Paolo Scavino hoe meer dan zestig jaar ervaring leidt tot een zuivere expressie van terroir. De combinatie van traditionele wijngaarden en moderne technieken levert een wijn met precisie en lengte. Een andere variant, simpelweg Barolo genoemd, mist vaak de gelaagdheid die hier zo kenmerkend is.

Kortom, de Prapó cru van Paolo Scavino biedt een wijn waarin complexiteit en elegantie samenkomen. Serveer licht gekoeld op 16–18 °C, zodat structuur en diepte gelaagd maar rustig tonen. Perfect bij lamsrack, risotto met paddenstoelen of een stoof van rundvlees.