Perdeberg Dry Land Collection Rossouw’s Heritage 2023

Deze Perdeberg Dry Land Collection Rossouw’s Heritage combineert Jan Rossouws rijke geschiedenis met Zuid-Afrikaans terroir. De wijn bevat Chenin Blanc, Grenache Blanc en Viognier die zonder irrigatie in bush vines groeien. Daarom ontstaat een opvallende concentratie van fruitaroma’s en structuur. Bovendien rijpt dertig procent van de blend tien maanden in 500-liter Franse eiken vaten.

Het aroma opent met tonen van citrus, passievrucht en witte peer terwijl verfijnde florale nuances op de achtergrond dansen. De smaak is rijk aan vanille en wit fruit, en eindigt met een frisse zuurgraad die levendigheid toevoegt. Verder ontwikkelt de wijn lagen van lychee en perzik door het lichte eikenhouten accent. Hierdoor blijft elke slok boeiend en vol karakter.

Deze wijn past uitstekend bij gegrilde vis zoals tong of heilbot en bij een frisse pasta primavera met garnalen. Echter kan hij nu al genoten worden en biedt hij bovendien potentieel om vijf tot zeven jaar te rijpen. Daardoor sluit elke gelegenheid perfect aan bij de veelzijdigheid van de blend.

Bij Perdeberg Dry Land Collection Rossouw’s Heritage kiest het team druiven die hitte en droogte moeiteloos trotseren. Vervolgens rijpt de wijn licht in eikenhouten vaten, waardoor hij complexe lagen ontwikkelt zonder te overheersen. Bovendien zorgt de beperkte irrigatie voor een unieke mineraliteit en diepgang. Daarom ervaren wijnliefhebbers een rijke, gelaagde smaakbeleving die trouw blijft aan het terroir.