Russolo Rino Grifo Nero Pinot Nero 2020

Het glas onthult een fonkelende robijnrode kleur die direct uitnodigt. Russolo Rino Grifo Nero Pinot Nero brengt vervolgens aroma’s van rood fruit, zwarte bessen, rozenblaadjes en een toets rook die elegant samenkomen. Daardoor ontstaat een expressieve neus die meteen gelaagdheid verraadt.

In de mond zet de wijn rond in, waarna een krachtiger structuur zich ontvouwt dan vaak bij Pinot Nero wordt verwacht. Zachte tannines en een zorgvuldige zoet-zuur balans zorgen voor een harmonieuze textuur. Bovendien geeft de rijping van twaalf maanden in Franse en Amerikaanse barriques een subtiele houttoon die diepte en lengte toevoegt.

Bij paddenstoelenrisotto werkt de wijn uitstekend, omdat de tannines de romige basis onderbouwen en de aardse tonen weerklank vinden. Ook bij gegrilde eend sluit de balans mooi aan doordat de zuren het vet verfrissen en de houtinvloed het geroosterde accent spiegelt. Zo ontstaat een culinaire veelzijdigheid die de wijn breed inzetbaar maakt.

Met 16–18 °C blijft de wijn in zijn kracht en komt de houtintegratie het best tot zijn recht. Daardoor behoudt het glas zijn verfijning en toont het de rijke balans die deze Pinot Nero bijzonder maakt.