San Marzano 62 Anniversario Primitivo di Manduria Riserva 2019

De San Marzano 62 Anniversario Primitivo di Manduria Riserva combineert kracht met finesse. In de geur ontdek je pruimen, kersen, tabak en specerijen, waardoor meteen een rijk en complex beeld ontstaat. Zo ervaar je al voor de eerste slok de diepgang van deze Riserva.

De oude wijngaarden liggen in San Marzano en Sava, op circa 100 meter hoogte. Hier zorgen rode aarde, kalk en gesteente voor intensiteit en structuur. Bovendien brengen warme dagen en frisse zeewinden een perfecte balans tussen rijp fruit en levendige zuren. Daardoor proef je een wijn die tegelijk vol en harmonieus is.

Cantine San Marzano, opgericht in 1962 door negentien wijnboeren, telt vandaag meer dan 1200 telers. Dankzij deze schaal weten ze moderne vinificatietechnieken te combineren met eeuwenoude tradities. Zo weerspiegelt elke fles niet alleen het terroir, maar ook de rijke geschiedenis van Puglia.

De vinificatie is zorgvuldig opgebouwd. Eerst volgt een koude schilinweking, daarna een fermentatie onder gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn achttien maanden op Frans en Amerikaans eiken. Hierdoor ontwikkelen zich aroma’s van cacao, koffie en vanille, die het fruit elegant omlijsten.

Ten slotte laat de San Marzano 62 Anniversario Primitivo di Manduria Riserva zich prachtig combineren met rood vlees, wild en rijke voorgerechten. Serveer hem rond 16–18 °C, zodat zowel zijn krachtige structuur als zijn verfijnde afdronk volledig tot hun recht komen.