Serge Dagueneau & Filles L’Odyssee Pouilly Fume Silex 2022

Een expressieve stijl die direct charme en energie uitstraalt. De Serge Dagueneau & Filles L’Odyssee Pouilly Fume Silex opent met citrus en rijpe perzik, aangevuld door vuursteen en subtiele rokerigheid. Dankzij de kalkrijke mergelbodems met fossiele oesterschelpen ontstaat een krijtachtige mineraliteit, waardoor de wijn spanning en precisie behoudt.

Bovendien zorgen de gemiddeld veertig jaar oude stokken voor geconcentreerde aroma’s van grapefruit, bloesem en witte perzik. Hierdoor proef je niet alleen helder fruit maar ook een elegante diepgang die typisch is voor Pouilly Fumé. Het domein, dat inmiddels geleid wordt door Valérie Dagueneau, combineert traditie met moderne inzichten, zodat de stijl puur en levendig blijft.

Daarnaast speelt vinificatie in roestvrij staal een belangrijke rol, want dit bewaart de frisheid en houdt de textuur strak. Omdat de druiven rijpen op koele hellingen, blijft de balans tussen aroma en zuren feilloos overeind. Het resultaat is een witte wijn die verfijning en energie verenigt.

Kortom, de L’Odyssee Pouilly Fumé uit Loire is een gastronomische keuze die schittert naast oesters, sushi of geitenkaas. Ook bij gerechten met gebakken kabeljauw of een salade met gegrilde groenten komt hij tot zijn recht. Serveer licht gekoeld op 8–10 °C, zodat de wijn in het glas naar drinktemperatuur opent.