Serre dei Roveri Barolo 2021

De Serre dei Roveri Barolo opent gul met kersen, viooltjes en peper. Daarnaast verrassen leer en tabak, terwijl rijpe tannines de smaak omlijsten. Hierdoor oogt de wijn vol en krachtig, maar blijft hij elegant.

De herkomst proef je meteen: Piemonte, met Nebbiolo op zijn mooist. Bovendien geven frisse zuren lengte en spanning, zodat elke slok uitnodigt tot nog een glas. Eerst geuren rozen en viooltjes; daarna volgen teer en kruidigheid. Toch stoort niets; het fruit staat centraal en de tannines voelen zijdezacht. Daardoor is genieten nu al mogelijk.

Schenk hem gerust bij rib-eye of lamsvlees met rozemarijn. Daarnaast past hij perfect bij truffelrisotto, paddenstoelen en Parmezaanse kaas. Voor wild of fazant kies je hem ook, want zijn structuur houdt stand. Kortom, dit is de ideale tafelwijn voor Italiaanse avonden.

Hoewel de Serre dei Roveri Barolo nu charme biedt, ontwikkelt hij met karaferen nog meer gelaagdheid. Vervolgens toont hij diepte: teer, drop en een vleug rozenblad keren terug naast kers. Daarom blijft de afdronk lang, schoon en kruidig. Zo houd je zin in de volgende slok.

Zoek je een Barolo die nu al plezier geeft en toch klassiek blijft? Dan biedt de Serre dei Roveri Barolo precies dat evenwicht. Daarnaast levert de prijs veel waarde voor liefhebbers. Ten slotte is dit een wijn die je met vrienden blijft delen. Bovendien combineert hij moeiteloos met steak tartare of gevogelte.