Siben Ungeheuer GG 2020

Een eerste indruk laat een fonkelende, goudgele kleur zien die de frisheid van de wijn onderstreept. De Siben Ungeheuer GG opent in de neus met een combinatie van citrusbloesem, rijpe perzik en subtiele tonen van nat gesteente. Daardoor krijgt de geur zowel fruitige charme als minerale diepte.

Het domein Georg Siben Erben, gelegen in Deidesheim in de Mittelhaardt, werkt al sinds 1710 met een duidelijke filosofie: traditie verbinden met moderne technieken. De varianten Siben Riesling en Ungeheuer Riesling Grosses Gewächs worden hierdoor gekenmerkt door een nauwkeurige stijl.

De wijngaarden liggen op hoger gelegen plateaus met bodems van basalt en klei. Daardoor profiteren de stokken van een unieke mineraliteit, terwijl de gemiddelde leeftijd van 28 jaar zorgt voor geconcentreerde druiven. De manuele oogst eind oktober garandeert optimale rijpheid en balans.

Tijdens de vinificatie worden de trossen zacht gekneusd, waarna enkele uren schilinweking extra aroma’s meegeven. De lange fermentatie in roestvrij staal en rijping sur lie brengen spanning en textuur in het glas. Hierdoor proef je een Riesling die levendig en toch verfijnd aanvoelt.

In de mond presenteert hij zich strak en precies, met smaken van limoen, perzik en een vleugje grapefruit. De mineraliteit geeft diepgang en maakt het mondgevoel fris en energiek. Daardoor blijft de finale lang en verkwikkend.

Kortom, de Ungeheuer Riesling Grosses Gewächs is een expressieve Riesling die elegantie koppelt aan intensiteit. Perfect bij oesters, sashimi of een romige risotto met zeevruchten. Schenk op 8–10 °C; daardoor warmt hij langzaam op tot optimale expressie.