Prà Morandina Valpolicella 2022

Prà Morandina Valpolicella laat je ervaren hoe verfijnd en fris Valpolicella kan zijn. Deze robijnrode wijn met een paarse gloed combineert aroma’s van sappige bessen en kruidige nuances. In de mond proef je een levendige zuurgraad en frisse mineraliteit. De tannines geven structuur en lengte, terwijl de afdronk verfijnde tonen van zwarte peper en bessen onthult.

De wijngaarden van Morandina liggen op oude gletsjerbodems met een zuidoostelijke expositie. Dit terroir levert druiven met rijpheid en spanning, waardoor de wijn een opmerkelijk evenwicht tussen fruitigheid en mineraliteit bereikt. Bovendien versterkt flesrijping de minerale tonen en ontwikkelt de wijn extra complexiteit.

De vinificatie volgt een traditionele maar doordachte methode. Na een korte droogperiode van circa 20 dagen ontstelen en persen de wijnmakers de druiven. Vervolgens fermenteren ze volgens de délestage-techniek in verticale roestvrijstalen tanks. Daarna vindt malolactische gisting plaats, gevolgd door een rijping van 3–6 maanden in grote eiken vaten van 20 hl uit Allier. Zo ontstaat een wijn die frisheid combineert met diepte.

Bij foodpairing bewijst deze Valpolicella zijn veelzijdigheid. Je geniet ervan bij Italiaanse hapjes, salami of een kruidig pastagerecht. Ook bij verse bereidingen met tonijn of zalm komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer de wijn op 16–18 °C om zowel de fruitige levendigheid als de kruidige elegantie volledig te laten spreken. Kortom: een Valpolicella die authenticiteit en finesse overtuigend samenbrengt.