Banfi SummuS 2017

Rijp donker fruit en een vleugje tabak zetten meteen de toon bij de Banfi SummuS, een karaktervolle rode wijn uit Toscane. Deze cuvée van Cabernet Sauvignon, Sangiovese en Syrah combineert kracht met finesse en weerspiegelt de rijke traditie van wijnhuis Banfi.

In de neus ontdek je aroma’s van zwarte kersen, pruimen en bramen, aangevuld met nuances van specerijen, koffie en cederhout. In de mond proef je geconcentreerd fruit, jamachtige tonen en een vleugje tabak. Het mondgevoel is vol, rond en zijdezacht, terwijl de zoete tannines voor een elegante balans zorgen.

Banfi werkt met moderne vinificatietechnieken en laat de wijn 18 tot 24 maanden rijpen op Franse barriques en grote foeders. Hierdoor krijgt SummuS zijn complexe karakter en lange afdronk. Het terroir, met zowel kiezelrijke zandgronden als kalkhoudende klei, draagt bij aan de diepte en structuur van de wijn.

Deze wijn komt volledig tot zijn recht naast rijke gerechten zoals ossobuco, wildstoof of een entrecote van de grill. Ook bij rijpe kazen of een truffelpasta is hij een uitstekende keuze. Serveer hem op 16–18 °C voor de mooiste beleving.

Kortom, Banfi SummuS is een Toscaanse krachtpatser met verfijning, die laat zien hoe traditie en moderne wijnbouw perfect samengaan.