Moselland Beerenauslese (0.375 L) 2021

Deze Duitse zoete wijn overtuigt meteen met zijn expressieve stijl. Moselland Beerenauslese toont een strogele kleur en aroma’s van honing, abrikoos en rijp geel fruit. In de mond is hij vol en zacht, met een zoete intensiteit die lang aanhoudt. Frisse zuren houden de balans en voorkomen dat hij log wordt, waardoor hij verleidelijk en doordrinkbaar blijft.

In het Rheinhessen ontwikkelen Huxelrebe en Bacchus zich rijp en aromatisch. Doordat warme dagen afwisselen met koelere nachten, behouden de druiven hun frisse zuren. Dit contrast maakt de wijn krachtig en toch elegant, met een levendige structuur die zijn zoetheid ondersteunt.

Zijn veelzijdigheid toont zich zowel bij desserts als bij hartige combinaties. Een tarte tatin of abrikozencrumble krijgt extra gelaagdheid doordat de fruitige zoetheid de warme tonen versterkt. Bij een pruimentaartje ontstaat juist een harmonieus contrast door de frisse zuren. Ook kazen sluiten prachtig aan: romige kazen krijgen frisheid, harde kazen balans en blauwaderkazen een zachte tegenhanger.

Of je hem nu inzet als dessertwijn of als afsluiter van een diner, hij blijft onvergetelijk. Het mooiste resultaat bereik je wanneer je hem gekoeld serveert tussen 8–10 °C, zodat de aromatische rijkdom en de levendige frisheid volledig tot hun recht komen.