Eymann Sonnenberg Pinot Noir Trocken 2020

In de Gönnheimer Sonnenberg in de Pfalz rijpen de druiven voor deze Pinot Noir onder biodynamische omstandigheden, wat de expressie van terroir versterkt. De Eymann Sonnenberg Pinot Noir Trocken behoort tot de topwijnen van het domein en toont hoe verfijnd Duitse Pinot Noir kan zijn.

De geur opent met rijp rood fruit zoals kersen en frambozen, aangevuld met subtiele kruiden en een vleugje aardse complexiteit. Deze combinatie geeft direct een Bourgondisch gevoel, maar met een frisse Duitse signatuur.

In de mond proef je een geconcentreerde structuur waarin rijp fruit en levendige zuren samenkomen. Het stevige maar verfijnde karakter zorgt voor kracht én elegantie. Dankzij de rijping krijgt de wijn diepte, terwijl de zuurgraad spanning en frisheid toevoegt.

Bovendien benadrukt de biodynamische werkwijze de puurheid en balans, waardoor elke slok verfijnd en zuiver blijft. Hierdoor onderscheidt de wijn zich als een absolute referentie binnen het gamma van Eymann.

Samenvattend biedt de Eymann Sonnenberg Pinot Noir Trocken een krachtige, elegante Pinot Noir die de vergelijking met Bourgogne glansrijk doorstaat. Varianten als Pfalz Pinot Noir en Sonnenberg Spätburgunder tonen telkens dit verfijnde profiel. Serveer hem bij 16–18 °C, perfect bij gevogelte, kalfsvlees of verfijnde wildgerechten.