Bodega Bravo Escós La Font del Mosquit 2023

Citrus en anijs openen de geur en onthullen meteen het frisse karakter van deze Priorat. Bodega Bravo Escós La Font del Mosquit brengt daarnaast bloesemtonen die de neus verfijnen en een elegante spanning geven. De oude Macabeu-ranken en de diverse bodems zorgen voor de kenmerkende complexiteit.

In de smaak draagt een volle textuur de fruitige frisheid. Omdat de citrustonen helder blijven, verlevendigen ze de romigheid en houden ze de stijl in balans. Daardoor ontstaat een contrast waarin rijpheid en levendigheid samenkomen. De schilweking van oude druivenranken voegt extra diepte toe, terwijl de rijping op de lies de wijn rond maakt.

Bij gerechten met gegrilde vis versterkt de frisheid het gerecht, doordat de zuren de vetstructuur doorsnijden en de mineraliteit spanning toevoegt. Ook bij zachte kazen werkt de wijn overtuigend, omdat de body de romigheid draagt en de anijstoon de kruidigheid spiegelt. Tenslotte laat het levendige karakter zich het mooiste zien bij 10–12 °C.