Reyneke Syrah 2021

Reyneke Syrah komt van de Polkadraai Hills in Stellenbosch, waar de wijngaarden biodynamisch worden bewerkt. De verkoelende wind vanuit False Bay en de bodem van verweerd graniet zorgen voor druiven met veel frisheid en karakter. Bovendien kiest Johan Reyneke bewust voor biodynamische wijnbouw, omdat hij zo de puurste terroirexpressie bereikt.

Zodra je het glas heft, ruik je aroma’s van rode kersen, lavendel en witte peper. Daarnaast ontdek je tonen van rozemarijn, koriander en nootmuskaat, die de wijn een kruidige gelaagdheid geven. Tijdens het proeven proef je sappige kersen en moerbei, terwijl frisse zuren en elegante tannines voor balans zorgen. Daardoor ervaar je een levendig mondgevoel met een lange, kruidige afdronk.

Na de handmatige oogst worden de druiven gekoeld, waarna 30% met hele trossen vergist. De spontane gisting in open en gesloten betonnen kuipen draagt bij aan complexiteit. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden in gebruikte eiken vaten en foeders, en daarna negen maanden op fles. Hierdoor ontstaat harmonie tussen fruit, kruiden en structuur.

Bij het eten past deze wijn uitstekend bij gegrilde lamsrack of entrecote. Daarnaast combineert hij mooi met geroosterde aubergine of een kruidige stoofschotel. Ook wild met Provençaalse kruiden is een perfecte match. Serveer de wijn bij 16 tot 18 °C, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen.

Kortom, Reyneke Syrah is een verfijnde en karaktervolle wijn waarin frisheid, fruit en kruidigheid elkaar voortdurend versterken.