Bodegas Care Tinto Sobre Lias Garnacha – Syrah 2024

De Bodegas Care Tinto Sobre Lias Garnacha – Syrah is een opvallende blend van 75% Garnacha en 25% Syrah. De wijn toont een intense donkere kleur met subtiele violette reflecties. Bovendien biedt de neus een complex pallet van rijp rood en zwart fruit. De smaak is krachtig en toch elegant.

Daarnaast zorgt de vinificatie op lage temperatuur voor verfijning. De druiven ondergingen vier dagen koude schilinweking. Vervolgens vergiste de most bij 28 °C voor optimale aromaontwikkeling. Hierdoor ontstaat een volle structuur met fluweelzachte tannines. De Bodegas Care Tinto Sobre Lias Garnacha – Syrah rijpte daarna twee maanden in fijne eiken barriques. Daardoor ontwikkelde de wijn extra complexiteit en dimensie.

De afdronk is opmerkelijk lang en intens. Bovendien pronkt een elegante zachtheid die uitnodigt tot een volgend glas. De expressie van rijp fruit en delicate kruidigheid maakt elke slok bijzonder. Echter blijft de harmonie altijd vooropstaan. Ten slotte bewijst deze blend zijn veelzijdigheid bij diverse gerechten.

De zorgvuldig geselecteerde wijngaarden liggen op 600 meter hoogte, wat bijdraagt aan frisse zuren en aroma-intensiteit. Daarom is de fruitexpressie bijzonder zuiver. Bovendien weerspiegelt de leeftijd van de stokken de complexiteit in het eindproduct. Echter vereist optimale bewaarcondities tussen 14 °C en 16 °C. Daarnaast komen de tannines prachtig tot hun recht na decanteren.

Deze wijn vormt daarom een uitstekende keuze voor bij gegrild rood vlees, rijke stoofschotels of gerijpte en pittige kazen. Zo komt elke maaltijd naar een hoger niveau.