Boutinot La Côte Sauvage Cairanne 2022

Ontdek de krachtige Boutinot La Côte Sauvage Cairanne, een wijn die het ruige karakter van de Zuid-Rhône perfect weerspiegelt. Deze biologische krachtpatser barst van donkerrood fruit, chocolade, zoethout en een vleugje zwarte thee. In de neus verleidt hij met morellen kersen en kaneelkruiden.
In de mond is de Boutinot La Côte Sauvage Cairanne intens rijk en zijdezacht. Stevige, doch soepele tannines zorgen voor structuur zonder de elegantie te verliezen. Na een beetje lucht krijgt de wijn nog meer verfijning. Hierdoor blijft hij boeien van de eerste tot de laatste slok.
Perfecte begeleiders zijn langzaam gegaarde stoofschotels zoals een Daube Niçoise of een klassieke confit de canard. Toch doet deze wijn het ook uitstekend bij vegetarische gerechten, zoals gegrilde aubergine met Provençaalse tomatensaus. Zelfs een goed gevulde tofuburger past hier uitstekend bij.
Hoewel de wijn nu al heerlijk drinkbaar is, loont enige kelderrijping zeker de moeite. De structuur en complexiteit ontwikkelen zich prachtig. Daardoor is het een wijn die zowel tijdens feestelijke diners als intieme avonden zijn mannetje staat.
Kortom, deze wijn biedt alles wat een liefhebber van de Zuid-Rhône zoekt: kracht, complexiteit en een heerlijke drinkbaarheid die telkens weer verrast.