Bodega Bravo Escós Les Camades 2021

Rijp rood en zwart fruit geven meteen een genereuze opening. Bodega Bravo Escós Les Camades laat daarbij wilde aardbei, zwarte pruim en zwarte bes spreken, aangevuld met Mediterrane kruiden en een toets van specerijen. De bruine leisteenbodem en het gebruik van amfora’s dragen bij aan de opvallende mineraliteit.

In de smaak vullen sappige fruittonen de ronde structuur. Omdat de tannines zacht en rijp zijn, behoudt de wijn toegankelijkheid zonder aan kracht in te boeten. Daardoor ontstaat een harmonie waarin rijp fruit, kruidigheid en frisheid elkaar versterken. De rijping in amfora’s en eiken vaten voegt complexiteit en lengte toe.

Bij gegrild lamsvlees sluit de structuur overtuigend aan, doordat de tannines de eiwitten binden en het fruit de geroosterde tonen tilt. Ook bij gestoofde groenten werkt de wijn goed, omdat de zuren de concentratie verfrissen en de kruidigheid de smaken verdiept. Zo bereikt deze Priorat zijn mooiste expressie bij 16–18 °C.