Bodega Bravo Escós Pas dels Caus 2023

Uit het hart van Priorat in Catalonië komt de Bodega Bravo Escós Pas dels Caus. Deze rode wijn combineert Grenache met Carignan, Syrah en Merlot. Je merkt meteen zijn levendige, jonge karakter, waarin frisheid en elegantie hand in hand gaan.

In de neus ontdek je kersen, frambozen en een vleugje bloesem. Daarnaast voegen citrus en wilde kruiden spanning en complexiteit toe. In de mond proef je sappig fruit, zachte zuren en levendige tannines. Daardoor ontstaat een frisse, ronde structuur met een subtiele mineraliteit die lang blijft hangen.

De druiven groeien op leisteen- en kleibodems rondom Torroja del Priorat. Omdat de wijnstokken meer dan twintig jaar oud zijn, geven ze druiven met concentratie en diepte. De vinificatie verloopt spontaan met natuurlijke gisten en na de vergisting rijpt de wijn deels in oude Franse eiken vaten en kunststof eieren. Daarmee bewaart de wijnmaker puurheid en frisheid.

Deze wijn is heerlijk bij gegrilde lamskoteletjes of een stoofpot met mediterrane kruiden. Ook bij gegrilde groenten en harde kazen komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer hem op 14 tot 16 °C zodat de frisheid en aromatische intensiteit volledig tot hun recht komen.

Kortom, Bodega Bravo Escós Pas dels Caus laat je de essentie van Priorat ervaren: verfijnd, levendig en met een onweerstaanbare balans tussen fruit, kruiden en mineraliteit.