Cave La Romaine Monsieur Christophe 2024

Aan de voet van de Mont Ventoux ontstaat een rode wijn met karakter en spanning. Cave La Romaine Monsieur Christophe opent met zwart fruit en kruidige accenten. De mondstructuur is rond maar precies, waardoor elegantie en kracht samenkomen. Daardoor blijft de afdronk verfijnd en in balans.

De wijngaarden liggen op de koelere noordzijde van de berg, waar de mistral invloed heeft. Omdat deze wind de druiven gezond houdt, behouden ze frisheid naast rijpheid. De steile en ruige ligging draagt bij aan concentratie en karakter. Zo ontstaat een wijn met levendige spanning en diepte.

Tijdens de vinificatie wordt minimale interventie toegepast, zodat het fruit centraal blijft. De zachte maceratie van twintig dagen extraheert kleur en smaak zonder hardheid. Rijping in betonnen vaten bewaart puurheid, waardoor het natuurlijke evenwicht behouden blijft. Dit zorgt voor een zuivere en eerlijke expressie van druif en terroir.

Bij gegrild lam sluit hij naadloos aan, doordat de kruidigheid de hartige smaken verdiept. Ook bij rijke stoofschotels werkt hij goed, omdat de tannines structuur geven zonder te overheersen. Schenk rond 16–18 °C zodat fruit, frisheid en kruidigheid mooi samenkomen.