Château Cheval Blanc Le Petit Cheval Bordeaux Blanc 2023

Meteen valt de frisse en verfijnde neus op, waarin zachte kruiden en een subtiele toets van tabak samenkomen. Château Haut Blanville Grande Réserve Pinot Noir toont vervolgens een elegante fruitkern met een mooie, gestructureerde opbouw, waardoor de wijn direct finesse en karakter uitstraalt. De eerste slok laat zijdezachte tannines en een lange, aanhoudende finale zien.

De wijngaarden liggen in een unieke natuurlijke omgeving nabij Montpellier, omringd door dennen, groene eiken en cistusrozen. Daardoor krijgt de wijn een verfijnde mediterrane signatuur, terwijl de open ligging extra frisheid en spanning in het fruit bewaart. Dat proef je terug in de elegante lengte.

Het domein selecteert al jaren individuele percelen zorgvuldig en vinifieert de druiven afzonderlijk. Omdat de rode wijnen een lange maceratie ondergaan na de alcoholische fermentatie, bouwen de wijnmakers extra diepte, kleur en structuur op. Zo blijft de Pinot Noir zowel verfijnd als karaktervol.

Bij rood vlees werkt hij bijzonder goed, doordat de elegante tannines het vlees mooi begeleiden zonder te overheersen. Ook naast rijpe kazen en zelfs sushi komt hij verrassend sterk naar voren. Omdat de frisse structuur en kruidige nuances voor balans zorgen. Schenk hem op 15–17 °C, zodat finesse, lengte en terroirexpressie volledig tot hun recht komen.