Château Pavie Decesse Saint-Émilion Grand Cru (Grand Cru Classé) 2016

Op de hooggelegen plateaus van Saint-Émilion, waar kalksteen de wijngaarden karakter geeft, maakt Château Pavie Decesse een wijn met grootse gelaagdheid. Château Pavie Decesse Saint-Émilion Grand Cru weerspiegelt dit terroir, omdat Merlot fruitige diepte brengt en Cabernet Franc voor elegantie zorgt.

De geur is intens met tonen van zwarte bes, kersen, cacao en violet. In de mond voelt hij vol en zijdezacht aan doordat rijpe tannines en frisse zuren een perfecte harmonie vormen. Daardoor behoudt de wijn frisheid ondanks zijn rijke structuur.

De druiven fermenteren in temperatuurgecontroleerde cuves en rijpen daarna op Franse eik, waarvan een deel nieuw is. Deze aanpak verdiept de aroma’s en zorgt voor een fluwelige balans tussen fruit, hout en mineraliteit. Zo krijgt de wijn zijn kenmerkende lengte en kracht.

Bij rood vlees, wild of truffelgerechten werkt hij uitstekend, omdat de ronde tannines het gerecht ondersteunen en de frisse kern het geheel verfijnt. Geniet op 17–18 °C, waar kracht, diepte en elegantie harmonieus samenvloeien.