Château Pédesclaux Pauillac (Grand Cru Classé) 2019

De Château Pédesclaux Pauillac toont meteen waarom deze Grand Cru Classé zo gewaardeerd wordt. Je ruikt rijpe cassis, zwarte kersen en subtiel cederhout, terwijl ook een vleugje kruidigheid aanwezig is. Daardoor ontstaat een gelaagde en complexe neus die nieuwsgierig maakt naar de eerste slok.

Wanneer je proeft, ervaar je zwarte bessen en pruimen die samen met een toets van grafiet een stevige indruk achterlaten. Bovendien geven rijpe tannines de wijn structuur en lengte, terwijl frisse zuren tegelijkertijd zorgen voor balans. Hierdoor blijft de wijn levendig, ook al is hij krachtig en intens.

Het terroir van Pauillac — Rive Gauche, Bordeaux — levert door zijn kiezelrijke bodem en gunstig microklimaat de basis voor deze diepte. Omdat de vinificatie zorgvuldig en traditioneel verloopt, komt de harmonie tussen kracht en elegantie duidelijk naar voren. Net zoals andere grote Pauillacs combineert deze wijn intensiteit met finesse.

Tijdens een diner met gegrild rood vlees of wild zoals hert of zwijn schittert hij volop. Daarnaast vormt hij een uitstekende partner voor harde kazen, waardoor hij veelzijdig inzetbaar is. Schenk hem op 16–18 °C zodat alle aroma’s volledig tot hun recht komen. Kortom, dit is een karaktervolle Bordeaux die veel bewaarpotentieel bezit.