Cignomoro 50 Vecchie Vigne Negroamaro Old Vines 2020

De Cignomoro 50 Vecchie Vigne Negroamaro Old Vines is een wijn die de kracht van Puglia belichaamt. In de geur ontdek je complexe aroma’s van zure kersen, rijpe braam en cassis. Bovendien voegen nuances van kaneel, tabak en cacao extra gelaagdheid toe. Ook tonen van leer, koffie en peper zorgen voor intensiteit.

Tijdens het proeven ervaar je een volle en robuuste smaak. Rijp donker fruit combineert met kruidige accenten en een vleugje chocolade. Tegelijkertijd geven volwassen tannines structuur en balans. Daardoor ontstaat een wijn die krachtig en verfijnd tegelijk is, met een lange afdronk.

Verder speelt de herkomst uit Salento een belangrijke rol. De nabijheid van de zee en de zonovergoten dagen zorgen voor rijpe druiven, terwijl de oude wijnstokken extra concentratie leveren. Hierdoor proef je een wijn die rijkdom en terroir perfect weerspiegelt.

Daarnaast kiest Cignomoro voor een zorgvuldige vinificatie. De druiven weken meer dan een maand in op de schillen en rijpen daarna in Franse eiken barriques. Vervolgens verfijnt de wijn nog enkele maanden in de fles. Daardoor krijgt hij complexiteit en een fluwelige structuur.

Oftewel, de Cignomoro 50 Vecchie Vigne Negroamaro Old Vines is een ideale wijn bij geroosterd of gestoofd vlees, maar ook bij kruidige kazen. Serveer hem op 16–18 °C en geniet van zijn kracht en diepte.