d’Arenberg The Peppermint Paddock Chambourcin N.V.

In McLaren Vale verrast d’Arenberg met een onconventionele rode mousserende wijn. De d’Arenberg The Peppermint Paddock Chambourcin is non-vintage, samengesteld uit meerdere jaargangen om een constante kwaliteit te waarborgen. De tweede gisting op fles zorgt voor een sprankelende mousse en zijn kenmerkende paarse kleur.

Daarom opent de wijn met aroma’s van rood fruit, munt en exotische kruiden. Vervolgens proef je kersen, chocolade en lichte tannines die de wijn kracht en structuur geven. Zo ontstaat een bubbel die fruitig en verfrissend is, maar tegelijk gastronomische diepte bezit.

Bovendien maakt de keuze voor Chambourcin, aangevuld met een beetje Graciano en Shiraz, deze wijn extra intrigerend. Zijn fruit-forward stijl blijft spannend door de kruidigheid en het vleugje boerse charme. Daardoor kan hij uitstekend worden gecombineerd met hartige gerechten.

Samenvattend is dit een rode mousserende wijn die verrassing, frisheid en kracht combineert. Varianten als Peppermint Paddock Sparkling Red en d’Arenberg Chambourcin rood mousserend benadrukken hetzelfde karakter. Serveer hem op 16–18 °C en geniet bij gestoofde ribben, sticky BBQ ribs of gebakken paddenstoelen.