Domaine du Ry d’Argent Lisy Grande Réserve 2019

De Domaine du Ry d’Argent Lisy Grande Réserve bewijst dat Belgische mousserende wijnen verrassend complex kunnen zijn. Omdat deze cuvée volledig is gemaakt van Dornfelder, bezit hij een originele stijl met fruitige gulheid en kracht. Bovendien profiteren de druiven van de zuidelijk gerichte hellingen in Bovesse, waardoor ze rijpheid en aromatische intensiteit bereiken.

In de geur ontdek je een levendig boeket van rijp fruit. Vervolgens ervaar je in de mond een volle en verfijnde aanzet waarin een subtiel houtaccent diepte toevoegt. Tegelijkertijd zorgen de frisse zuren en een aanhoudende mousse voor spanning en balans. Daardoor ontwikkelt de wijn een elegante complexiteit die finesse en karakter verenigt.

De vinificatie volgt de méthode Champenoise. Na het persen worden de beste sappen geselecteerd, waarna de eerste gisting plaatsvindt bij lage temperatuur. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting op fles en rijpt hij minstens negen maanden sur lattes. Dankzij deze methode ontstaat een fijne mousse en een uitgebalanceerde stijl.

Al met al is de Domaine du Ry d’Argent Lisy Grande Réserve een mousserende wijn die feestelijke momenten extra bijzonder maakt. Serveer hem gekoeld op 6–8 °C en combineer hem met lichte hapjes, schaal- en schelpdieren of geniet ervan puur als elegante aperitief.