Jean-Jacques Confuron Côte de Nuits-Villages ‘La Montagne’ Blanc 2022

Aan de noordzijde van de Côte de Nuits creëert het domein Jean-Jacques Confuron wijnen vol karakter en precisie. Jean-Jacques Confuron Côte de Nuits-Villages ‘La Montagne’ Blanc weerspiegelt die stijl, omdat kalkrijke bodems en koele nachten voor spanning en helderheid zorgen.

Het aroma opent met witte perzik, citroenschil en een vleugje vanille. In de mond voelt hij gelaagd en levendig doordat frisse zuren het romige middenstuk optillen. Daardoor ontstaat een zuivere, energieke structuur met lange, minerale finale.

De wijn vergist deels in eiken vaten om textuur toe te voegen, terwijl een lagering op fijne lies het mondgevoel afrondt. Deze werkwijze behoudt de frisheid en geeft een subtiele diepte die typisch is voor dit deel van de Bourgogne. Elke stap is gericht op balans en authenticiteit.

Bij gevogelte, gebakken vis of zachte kazen werkt hij uitstekend, omdat de frisse zuren de romige smaken lichter maken en zijn kruidige toon diepte toevoegt. Geniet op 10–12 °C, waar spanning en zachtheid in vol evenwicht samenkomen.