Domaine Michelot Bourgogne Côte d’Or 2022

De Domaine Michelot Bourgogne Côte d’Or brengt je direct in de sfeer van Meursault. De wijn opent met een romige aanzet en rijp fruit, gevolgd door een frisse, lange afdronk. Daardoor herken je meteen de verfijnde stijl die vaak wordt geassocieerd met een Meursault Villages.

De wijngaarden liggen volledig binnen de gemeente Meursault, tegen de grens van de Village-appellatie. De bodem bestaat uit klei, kalk en grind, wat zorgt voor structuur en mineraliteit. Bovendien profiteren de zuidoostelijke hellingen van optimale zoninval, waardoor de druiven rijk en aromatisch rijpen. Zo ontstaat een wijn met spanning én balans.

Al zes generaties lang staat de familie Michelot aan het roer van dit domein. Met ruim 19 hectare wijngaard, waaronder prestigieuze premiers crus, kiezen ze bewust voor duurzaamheid. Ze beperken chemische behandelingen en ploegen de grond zorgvuldig. Daardoor blijven de bodems levendig en gezond, wat direct terug te proeven is in de wijn.

De vinificatie benadrukt finesse en precisie. Na een korte koude schilinweking volgt fermentatie in houten vaten, gevolgd door malolactische gisting. Daarna rijpt de wijn 10 tot 12 maanden in barriques, waarvan slechts 15% nieuw hout, en nog eens 5 tot 6 maanden sur lie. Hierdoor krijgt de Chardonnay een perfecte balans tussen romigheid, frisheid en diepte.

Kortom, de Domaine Michelot Bourgogne Côte d’Or is een elegante witte Bourgogne met de allure van een Meursault. Serveer hem rond 10–12 °C en geniet van zijn klasse bij delicate voorgerechten of fijne visgerechten.