Domaine Michelot Meursault 2023

De Domaine Michelot Meursault toont hoe terroir en vakmanschap samenkomen in de Côte de Beaune. Het bouquet onthult rijp wit fruit en subtiele houttonen. Daardoor straalt de wijn meteen elegantie en finesse uit, terwijl hij in de mond weelderig en verfijnd blijft.

De druiven zijn afkomstig uit diverse percelen rond Meursault, elk met hun eigen karakter. Bodems van kalk, klei, gravel en mergel voegen gelaagdheid en spanning toe. Bovendien profiteren de zuidelijk gelegen hellingen van optimale zoninval, waardoor de druiven rijk en aromatisch rijpen. Zo ontstaat er een wijn die kracht en frisheid prachtig combineert.

Al zes generaties lang staat de familie Michelot aan het roer van dit domein. Met meer dan 19 hectare wijngaard, waaronder prestigieuze premiers crus, kiezen zij bewust voor duurzame methodes. Ze beperken chemische behandelingen en ploegen de grond zorgvuldig. Daardoor blijven de bodems levendig en gezond, wat zich vertaalt in wijnen met puur karakter.

De vinificatie is zorgvuldig opgebouwd. Na een koude schilinweking van 6 tot 12 uur volgt fermentatie in houten vaten en 100% malolactische gisting. Daarna rijpt de wijn 10 tot 12 maanden in barriques, waarvan 15% nieuw hout, en nog 5 tot 6 maanden sur lie. Hierdoor ontstaat een perfecte balans tussen romigheid, diepte en levendige frisheid.

Tot slot is de Domaine Michelot Meursault een verfijnde Bourgogne die schittert naast visgerechten en wit vlees. Serveer hem rond 10–12 °C, zodat zowel zijn weelde als zijn mineraliteit volledig tot uiting komen.