Domaine Michelot Meursault (3 L) 2023

De Domaine Michelot Meursault komt uit de Côte de Beaune in Bourgogne en straalt verfijning uit. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay. Dankzij het blenden van druiven van verschillende terroirs ontstaat een complexe en harmonieuze stijl die typisch is voor Meursault.

In het glas zie je een goudgele kleur met schitteringen. Je ruikt frisse aroma’s van appel en citrus, maar ook tonen van peer en hazelnoot. Tegelijkertijd voegen subtiele vanille en een vleugje boter zachtheid toe. In de mond proef je een romige structuur met levendige zuren. Daardoor ontstaat spanning en balans, terwijl de afdronk elegant en lang blijft.

Het domein behoort al zes generaties tot de familie Michelot. Zij werken bewust met een gezonde bodem, want ploegen vervangt chemische behandeling. De druiven worden met de hand geoogst en daarna streng geselecteerd. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in eiken vaten, waarvan 15% nieuw is. Omdat de wijn daarna nog maanden op de lies rust, krijgt hij extra diepte en rondheid.

Bij de maaltijd past deze Meursault uitstekend bij gegrilde zeebaars of tarbot. Daarnaast combineert hij mooi met wit vlees, zoals parelhoen of kalfsvlees in romige saus. Serveer hem op 10–12 °C, zodat zijn frisheid en rijkdom volledig tot hun recht komen.

Samengevat is de Domaine Michelot Meursault een schoolvoorbeeld van Bourgondische Chardonnay. Finesse, kracht en elegantie vloeien hier prachtig samen.