Rémi Jobard Monthélie 1er Cru ‘Les Champs Fulliot’ 2023

Een geur van kers, framboos en zachte florale toetsen introduceert deze precieze Pinot Noir. Rémi Jobard Monthélie 1er Cru ‘Les Champs Fulliot’ verdiept dat beeld met subtiele kruiden en een zijdezachte textuur. De spanning blijft helder doordat levendige zuren de rijpe fruittonen verfrissen.

Op de hellingen rond Monthélie zorgen kalkrijke bodems voor een combinatie van finesse en structuur. Warme dagen geven het fruit een rijpe kern, terwijl koele nachten de aromatische definitie behouden. De handmatige oogst levert kleine maar geconcentreerde trossen die het karakter van de cru duidelijk laten spreken.

In de kelder vertraagt de lange gisting het ontwikkelingsritme. Door de vaten naar koelere ruimtes te brengen ontvouwen aroma’s zich geleidelijk. De rijping in gebruikte en deels nieuwe eiken vaten geeft een subtiele kruidigheid zonder het delicate fruit te overheersen. Hierdoor blijft de wijn slank maar gelaagd.

Het geheel resulteert in een Pinot Noir met spanning, elegantie en een lange, zachte afdronk. De fijne tannines houden het profiel uitnodigend en helder.

Tot slot sluit deze cuvée schitterend aan bij gevogelte met paddenstoelen, omdat de frisse zuren de hartigheid verlichten en het rood fruit een harmonieuze brug vormt. Bij 14–16 °C komen nuance en verfijning het mooist samen.