Rémi Jobard Monthélie 1er Cru ‘Sur la Velle’ Blanc 2023

Een open aroma van citrus, appel en een lichte florale toets vormt de eerste indruk. Rémi Jobard Monthélie 1er Cru ‘Sur la Velle’ Blanc verdiept dat beeld met wit fruit, zachte kruidigheid en een subtiele romigheid. De spanning blijft duidelijk aanwezig doordat levendige zuren het geheel luchtig houden.

De hellingen rond Monthélie combineren kalkrijke bodems met frisse nachtelijke afkoeling. Deze combinatie levert fruit dat tegelijk rijp en strak blijft. De handmatige oogst zorgt voor een selectie met veel precisie, zodat aromatische helderheid en structuur kunnen domineren. Hierdoor krijgt de wijn een uitgesproken Bourgondische finesse met een herkenbare mineraliteit.

In de kelder speelt de uitzonderlijk lange gisting een belangrijke rol. Door de vaten naar koelere ruimtes te verplaatsen, vertraagt Rémi Jobard het proces waardoor aroma’s zich gelaagd ontwikkelen. De rijping in voornamelijk gebruikte eiken vaten geeft een zachte ronding zonder het fruit te overschaduwen. Zo blijft de wijn transparant van stijl met een elegante textuur.

Het resultaat is een cuvée die spanning koppelt aan subtiele ceder- en kruidaccenten. De finale is lang, gedragen door frisse zuren en een zachte romigheid.

Tot slot sluit deze wijn prachtig aan bij tarbot of verfijnde visgerechten, omdat de heldere zuren de rijke structuur temperen en het wit fruit een harmonieuze brug vormt. Op 10–12 °C ontvouwt de wijn zijn balans van spanning en zachtheid het mooist.