Domaine Tortochot Vieilles Vignes Gevrey‑Chambertin 2022

Domaine Tortochot Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin opent met een dieprode robijnkleur en een klassieke Bourgogne-stijl. Ten eerste komt de herkomst duidelijk naar voren: Gevrey-Chambertin in de Côte de Nuits. Je proeft meteen de typische Pinot Noir-signatuur, omdat het domein al vier generaties met zorgvuldig wijngaardbeheer werkt. Ook geeft de kleur meteen een volwassen indruk.

In de neus verschijnen rood fruit, kersen en bosbessen; daarnaast ontwikkelen zich aardse tonen en subtiele kruiden. In de mond biedt deze 100% Pinot Noir rijp rood fruit, stevige tannines en frisse zuren, waardoor de structuur zowel krachtig als elegant aanvoelt. Het mondgevoel is rond met een fijne, levendige textuur. Vervolgens ontwikkelt de afdronk fijne mineraliteit.

Het domein wordt geleid door Chantal Tortochot, achterkleindochter van Paul Tortochot, en zij werkt met groot respect voor terroir en traditie. De term Vieilles Vignes verwijst naar oude stokken die geconcentreerd fruit leveren. Daardoor heeft de wijn duidelijk rijpingspotentieel, en kun je hem zowel jong drinken als later laten rijpen. Daarnaast heeft de fles 13% alcohol en is de sluiting een kurk, wat traditionele rijping ondersteunt.

Combineer deze Gevrey-Chambertin met geroosterd rundvlees, eendenborst of paddenstoelenrisotto; daarnaast doet hij het uitstekend bij gerijpte kazen zoals Comté en Époisses. Serveer op 15–17 °C om de balans tussen tannine en zuurtegraad te bewaren. Ten slotte geeft deze wijn zowel direct drinkplezier als belofte voor de toekomst.