Fattoria le Pupille Piemme 2021

In Maremma, Toscane, wordt Fattoria le Pupille Piemme gemaakt van 100% Petit Manseng. Deze witte wijn toont een goudgele kleur en verleidt met bloemen, perzik, passievrucht en citroenschil. Bovendien geven vanille en aromatische kruiden de geur extra diepte en complexiteit.

De wijngaard Pian di Fiora ligt op 200–250 meter hoogte en rust op tufsteenbodems met albast en kalk. Daardoor krijgt de wijn spanning en structuur. Daarnaast zorgt het mediterrane klimaat ervoor dat de druiven optimaal rijpen, terwijl de koele ligging voor frisheid en balans in de smaak zorgt.

De vinificatie verklaart het volle karakter. Na de alcoholische fermentatie rijpt de wijn zestien maanden in tonneaux en vervolgens nog een jaar op fles. Hierdoor ontstaat een romig mondgevoel met levendige zuren en een afdronk waarin amandel en kruidigheid elegant terugkeren.

Bij de maaltijd bewijst hij zijn veelzijdigheid. Geniet van deze wijn bij gegrilde gamba’s of gevogelte in romige saus. Daarnaast combineert hij uitstekend met risotto met venkel en saffraan of met gerijpte kazen die een krachtig tegenwicht geven.

Al met al staat Fattoria le Pupille Piemme voor een witte wijn die kracht en finesse harmonieus weet te verbinden.