Geoff Merrill Reserve Shiraz 2015

In McLaren Vale komt Shiraz tot volle expressie in een rijke en gestructureerde stijl. Geoff Merrill Reserve Shiraz laat zien waarom de regio wereldwijd bekendstaat om zijn krachtige rode wijnen. De geur brengt zwart fruit, kruidigheid en vanille, terwijl de smaak rijpe tannines koppelt aan een frisse, lange afdronk.

Het mediterrane klimaat levert druiven met hoge concentratie en rijpheid. Doordat warme dagen afgewisseld worden met koele nachten, behouden de druiven hun zuren. Hierdoor ontstaat een wijn die intens en stevig is, maar toch zijn balans bewaart.

De vinificatie focust op extractie en complexiteit. Omdat de wijnmakers rijping op eikenhout inzetten, krijgt de wijn structuur, diepte en kruidige tonen. De combinatie van zwart fruit, hout en frisse zuren maakt de stijl gelaagd en krachtig.

Bij de maaltijd combineert hij fraai met gegrild rood vlees, stoofgerechten of harde kazen, doordat de tannines structuur bieden en de zuren vetten verlichten. Ideaal komt hij tot zijn recht bij 16–18 °C, waardoor kracht en frisheid volledig tot hun recht komen.